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vol.04

柿安 三尺三寸箸

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人気の総菜店「柿安ダイニング」の「柿安」が提供する“健康食彩"ビュッフェ。
13:00過ぎに着いたのに、まだ20人ほどが並んでいる。“今月のメニュー”をもらって目を通しているうちに30分ほどで中へ。席の近くで、100本くらいはあろうかという山のような人参からジュースを作っていたので、まだ泡立っている絞りたてを飲んでみる。甘くておいしい。日頃の手抜きの食生活が洗い流されるような(?)新鮮さだ。
まずは軽いものから、と試した小さなグラス入りの“ねぎとタコのカルパッチョ”はさっぱりしたマヨネーズ系の味でいくつでもいけそうだ。“豆腐の和風ポタージュ”はさらさらとしたミルク色のスープで、和風というより“和洋中”折衷のように思う。合わない料理はない万能スープかもしれない。かなり気に入った。
一皿めが終わる頃、「ただいま柿安特製ハンバーグ、焼きたててございます」の声が聞こえたので、アツアツのハンバーグを取りに行く。上にトマト系のソースがのった家庭風の味。“京野菜入きんぴらサラダ”はみぶ菜、ごぼう、かぼちゃ、にんじん、赤ピーマン、黒ゴマ入りの甘口のきんぴらで、どの料理もそうだが、いろいろな野菜が使われていてうれしい。

三尺三寸箸(さんじゃくさんずんばし)の名前の由来 (ランチョンマット用ペーパーより)
昔、在る人が極楽を覗くと 極楽には、食卓の上に すばらしいご馳走と長すぎて食べづらそうな 三尺もある箸が 置かれていました。 どのようにして食事をするのかと 興味深く見ていると、三尺の長い箸でご馳走をつまむと 自分の口へ運ぶのではなく 向い合っている相手の口へ運び 食べさせてあげていました。 相手も同じようにしてあげていました。 それはそれは楽しい食事風景でした。 “他人のために生きることによって、自分も幸せになれる。”という仏の教えが「三尺三寸箸」の店名の由来です。
美味しいご馳走を お客様の口に運ぶことを 一番の喜びと考えております。
おいしさ : 
チョイ辛コメント : ランチの場合、デザートがいつ行っても同じ(2005年4月現在)。といっても、「名物!わらび餅」「 自家製カスピ海ヨーグルト」「 ほっくり、しっとり。スイートポテト」「 南国気分で・・・フルーツカクテル」「 有機豆乳の白玉ぜんざい」の5種もあるのだが、全く同じというのが期待感がなく、つまらない。せめて月替りで1種は新しいものがほしい。
空いてくる時間は14:00頃からだが、新しい料理があまり出なくなるため、残っている料理の種類や量も少なくなる。

最初は星4つをつけたが、種類が多い(ドリンクを除いて30種ほど)のと体によさそうな分の満足度が高いのではと思い、単品ベースのおいしさで星3つ半にした。健康フリークの人は星4つかもしれない。総菜は「柿安ダイニング」より「アール・エフ・ワン」の方が好みなので、「アール・エフ・ワン」でもこういうお店ができたらいいと思う。
柿安三尺三寸箸_料理例 柿安三尺三寸箸_レストラン内 柿安三尺三寸箸_レストラン正面
 restaurant data
柿安 三尺三寸箸(かきやす さんじゃくさんずんばし)
東京都新宿区西新宿1-1-5 新宿ルミネ1(7階) TEL:03-5909-5123
和・洋・中のオーガニックビュッフェ

【ランチ営業時間】
平日 昼/11:00〜16:00 (ラストイン14:30)
土・日・祝 昼/11:00〜17:00 (ラストイン16:00)

【料金】
ランチタイム(時間制 90分) 大人\1,800 小学生\1,000 幼児\500 ソフトドリンク飲み放題

【メニューの例】 2005年4月のメニュー (*は期間限定メニュー:レストランでは“新メニュー”と書いてあるが、前月の“新メニュー”が翌月にはないので、期間限定メニューという方がわかりやすい。)
中華
アミノ酸パワーの酢豚
焼きそば
ベトナム風フライドチキン
豆もやしと押し豆腐のピリ辛(四川風)
*新じゃがのストーンサラダ
*十穀米と貝柱の玉子炒め
*小松菜とレタスのオイスターソース
デザート
名物!わらび餅
自家製カスピ海ヨーグルト
ほっくり、しっとり。スイートポテト
南国気分で・・・フルーツカクテル
有機豆乳の白玉ぜんざい
洋食
いろいろグラタン
柿安特製 ハンバーグ
シェフのおまかせパスタ
ミネラルたっぷり!海藻サラダ
*厚揚げと長芋のピリ辛チーズ焼き
ドリンク
有機栽培コーヒー
果汁100%ジュース(オレンジ、りんご、グレープフルーツなど)
和食
血液さらさら五福豆
7品目の彩り筑前煮
お母さんの肉じゃが
京野菜入りキンピラサラダ
あったかおでん
*宮崎県名物鶏南蛮
*豆腐の和風ポタージュ
ご飯・お汁もの
ふっくら、つややか白米
ツヤ肌になる、黒米
ピチピチ発芽玄米
まろやかカレー
野菜たっぷり豚汁

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